无糖食品的关键在“糖”的定义上。糖可以专门指白糖，也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。甚至从广义来说，哪怕没有甜味，只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖，也可以称为“糖类物质”。
首先，要选择比较大的厂家生产的无糖食品，因为大的厂家在配料时会按照科学配比，制作规范。其次，要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，大家可以查一查食物成分表，看看无糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指数是多少。
